導入大數據系統管理 許智雄以鳳嬌梨開創新願景
2019-04-17
許智雄(左二)導入大數據管理,希望創造三灣梨的新風貌。

  苗栗縣三灣鄉出產的高接梨肉質細緻、甜蜜多汁,又稱作「三灣梨」──五年前,原住臺北的許智雄來到另一半的故鄉協助採收,初嘗這顆甜蜜的果實,讓他嚇了一大跳,「原來梨子可以種到那麼甜、肉那麼細,皮薄又多汁。」眼看岳父即將退休、農技無人傳承,他思索後決定從農,後來以「鳳嬌梨」為品牌闖蕩。今年,他開始成為果園的主要負責人,不只看照260棵果樹的生長狀況,還建立科學統計數據、採系統化管理,希望透過更精準的判斷資訊,協助梨農規劃栽種進程及成本,也讓消費者獲得更透明安全的資訊。

  「高接梨滿有趣的點在於,這份工作有很粗的部分,也有很細的部分。」許智雄說,「粗」指的是粗重工作,而「細」便是細緻管理──在這裡,每棵果樹編號管理、統計接枝、開花、留果、套袋數等,全都要記錄清楚。

  他回溯至民國60多年,當時農友嘗試嫁接梨子成功,高接梨的技術廣為流傳,成為臺灣梨產業的轉捩點,「但這30年來都在享受那次轉型後的成果,卻沒有更多積極進步的努力,現在回頭一看,也才發現沒有數據基礎可以做為再一次革新的根據。」許智雄進一步指出,眼前的老農經驗不能量化分析或預測,新一代農民承接時便會出現問題;而半路出家的他,除了開始透過農民學院、改良場的課程精進,也常土法煉鋼地建構數據表單、再逐步轉為電腦系統。

  許智雄賣力地透過現場的詳實記錄,也與農政單位配合研究。他期待的不只是產學合作,更盼是「產學同步」,因而能在田間管理的每個階段即時調整、隨時透過參數釐清作物、環境與農人間相對應的關係,「我們再根據這些資料讓農產品規格化。」

  他以品管工作為例,已不必破壞果物取出果汁檢驗,只要透過光波甜度測定儀,兩秒就能知道這顆梨子的甜度和酸度。「每個農場的風味都不一樣,儘管風味沒辦法被規格化,但至少有甜酸比、果心大小、肉質粗細這些條件可以分類,分級就能更準確。」他說。

  除了在自家農場努力,他也透過「三灣梨果樹認養計畫」媒合更多在地生產者與消費者,透過設定好的模式,讓農友能主動提供有信實度的數據;如此一來除了讓果農建立資料庫、優化栽培管理方式,也使消費者能有機會認識產地運作。

  對三灣梨充滿熱情的許智雄直言,不只翻轉梨產業充滿挑戰性,農業本身即是一門非常跨領域的產業,含括土壤、氣候、植物、病蟲害、化學,甚至行銷學等專業。因此,他未來除了希望為產業建立完整的大數據系統,更盼自己能再進修,「減少知識上的落差,總得一步一步來。」自許這樣的態度,不只翻新三灣梨產業,也能是青年從農的另一革新與邁進。

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  點開粉絲專頁「小農小事」,上頭寫著「平凡農人的平常農事」,上頭滿是第一手的田間訊息、最新鮮的農產上架通知、小農的日常甘苦談…。這裡是花蓮農友藍于昇串連其他農人及消費者的小農社群,也是他分享自家友善栽培稻米、小麥、大豆、玉米、地瓜等作物的夢想天地。藍于昇來自桃園中壢,曾是設計業領域工作者,「因為比較不喜歡當上班族,所以,30歲那年給自己一個機會,看能不能轉職。」他回憶,當時對農業復興浪潮正起步,也瀏覽過網路上甚多對於臺灣農業的討論,加上有機會參與微型社會企業型態的「大王菜舖子」所開設的農法學堂課程,因此一腳踏入農業,最終更決定留在花蓮投入有機農作──而這個從農決定一路走來也已經八年。初始,他們從單純的稻作開始摸索,後來逐漸和在地農友聯手,擴展至大豆、玉米、花生等雜糧作物。現在,藍于昇的農場裡越來越多故事。「在花蓮種大豆,幾乎是從零開始,都沒有相關設備。」他進一步提及,他們只好「自己搞一套設備」,從剛開始的人工播種到現在的自動化小農機,農友依照自己的需求改造機器,讓雜糧栽作更省工、增加投入意願。而穩定生產後,他又開始思索加工品出路,如黑豆茶包、黑豆保久豆漿等產品,希望讓較難推銷、售出的生大豆可以換上新面貌,也能更貼切地回應消費者的需求。而這也呼應他的精神「農業沒有絕對的答案,要自己嘗試。」他經常在網路搜尋資料、加入相關臉書社團、詢問前輩,或到改良場實地詢問──但無論如何,都要適應當地現況調整。回顧一路走來,藍于昇直言,最有成就感的就是自己仍在產業裡生存,「當初滿跳tone的選擇,很多人都很訝異,但我現在還留在農業、也還沒放棄!」且對他而言,最好玩的事情不只是農業,而是在這裡認識一群朋友,一樣都是「島內的花蓮新移民」,彼此一起合作、生活,為在地農業和小農創造不同想像。同時,他也認為,務農的時間、做的事情比較自由,「很多人都覺得年輕人務農是件了不起的事情,好像把要拋棄什麼才來務農,但我自己的想法就是──農業就是很平常的事情,就像我們說的:『平常農人的平常農事』。」他笑說,農業早變成生活中的一部分,全然融入;未來,他希望和這群在地農友繼續同行、甚至組織化,「等到達一定規模,不一定全部的人都投入生產,可以分工合作,更有效率。」讓這片夢土再拓寬,也為消費者的餐桌端上更多美好作物。