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將精品咖啡帶入日常生活-《路易莎職人咖啡》創業故事

2021-03-15
路易莎創辦人黃銘賢(右)獲第19屆新創事業獎金質獎 ▲路易莎創辦人黃銘賢(右)獲第19屆新創事業獎金質獎

將精品咖啡帶入日常生活,創造屬於華人的全新餐飲文化

「咖啡,是城市文化的縮影。」路易莎從咖啡的美味起點「烘豆」開始,以「精品咖啡平價化」作為品牌核心理念,國際化眼光在地經營,以全臺超過500 間門市數量稱霸臺灣連鎖精品咖啡市場。本著「相信路易莎可以讓人得到幸福」的信念,秉持職人精神設立烘豆廠、烘焙廠、餐食廠,全力發展「咖啡愛好者的餐飲」,創造一系列能與咖啡完美搭配、美好氣息交織出開心香氣、滿足味蕾渴望的無油煙暖心餐點;以創新業界的虛擬黑卡,運用AI 與BI,為路易莎鐵粉提供結合客服、精準行銷、會員經濟的美好消費體驗;以創新的座位價值理論,明亮清新、年輕有朝氣的文青設計風格,營造舒適生活體驗,將精品咖啡帶入日常生活,讓每一間路易莎,都是顧客最溫暖而貼心的家。

全方位咖啡生活:探索需求、滿足需求、創造需求

路易莎深入觀察消費者生活型態與需求轉變, 精準掌握產業發展趨勢,以「產銷一條龍」的營運模式,自行採買最優質無不良添加的原物料,生產路易莎特色蛋糕、貝果、漢堡排、義大利麵等美味餐點,從街角巷弄的五坪小店,到精華特區的旗艦大店、風格獨具的圖書館、古宅、親子等多元創意門市,靈活調整營運策略,為每一個社區量身打造最適合的完美服務,透過每一位路易莎咖啡師的手,將最暖心的產品用心完整地呈現給每一位熱愛生活的顧客,創造美好的「全方位咖啡生活」。

臺灣精品,職人精神,以餐飲文化改變世界

「永遠把服務顧客放在第一位」,路易莎以「職人精神」全力以赴,認真專注地做好每一杯咖啡,重視每個微小的細節,透過產品品質、服務品質全面的升級,讓路易莎對咖啡的愛與感動,能透過每一杯咖啡的溫度,完整地傳遞、分享給每一個人。路易莎想成為一個可以與國際集團媲美,能夠代表臺灣的精品咖啡品牌,透過海外拓展,把臺灣豐富優良的工藝技術與人文精神,推廣帶到全世界去,以餐飲文化更大地改變人類的生活。

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Level 10 運用專利聲學技術,營造高質感的環境氛圍試著想像,早晨起床聽見的第一個聲音,如果是大自然的蟲鳴鳥叫,是否覺得這樣的一天充滿希望,精神也抖擻了起來;相對地,讓你醒腦的若是陣陣驚雷,震天價響伴隨著大雨滂沱,是否就讓人感到沮喪無比,莫名地無力感油然而生。聲音就是如此微妙的東西,影響著我們每天的心情,與五感之間互相牽動著,更與日常生活巧妙地融合、密不可分。樂沃天創意股份有限公司(以下簡稱 Level 10)共同創辦人劉修宇 Henry 生於音響世家,從小就沈浸在聲音及音樂的薰陶;大學畢業後因緣際會前往德國留學,期間深感東西方文化對於聲音需求的差異,為創造音響及生活中更高的附加價值,他在 2017 年創立Level 10 立志成為音響產業循環經濟實踐者。好音質搭配好音樂,美好生活不停歇2018 年,Level 10 正式發表品牌自創音響「UPSTAGE 360」,同年登上全球最大的群眾募資平台Kickstarter,並於Kickstarter募資結束後前進日本募資平台Makuake,總計全球募資超過千萬台幣。跳脫傳統音響對於聆聽環境的要求,UPSTAGE 360 響如其名,以360度全方位、回歸聲音發聲原理,透過無死角的圓球錐反射音頻,讓高音質音響體驗反璞歸真,無論人在何處,好聲音就於你耳邊繚繞。而貼心及智慧的設計,支援藍牙、智慧居家中樞 Echo Dot、ChromeCast、音源 AUX-in等,更可串聯各大音樂平台,讓好聲音不再有高門檻。異業合作調商模,多元運用新商機Henry 分享,自己對聲音的感受也是循序漸進並來自生活的體驗的,譬如學生時代運動員的背景,每次比賽前都會聽同一些音樂,熟悉的音樂帶來安全感,讓心情得以紓緩;而留學期間在歐洲體悟生活與音樂的融合,更讓他明白「聽覺心理」對一個人的影響有多深。以同樣的邏輯概念,Level 10 團隊三年來不斷拓展異業合作,例如將 UPSTAGE 360 放置於餐廳、民宿飯店、月子中心,並選用各自適合的音樂加以播放,使當下處於環境的人們,其潛意識受到聲音的包覆,享受深刻的感受和互動。此外,Henry 發現近幾年台灣於「短期租賃」有一定的市場,就像剛生產完的媽媽,會想在坐月子時實施胎教音樂,和寶寶一起紓壓放鬆。創造特定時間內的使用需求,這種新的市場消費習慣,便順勢成為 Level 10 現階段努力發展的新商模。致力循環經濟,豐富創業每一個面向為了響應聯合國永續經營的理念,Level 10 希望能以負責任的消費和生產與市場溝通,減少 3C 產品周邊用品的汰換率,使現有資源能循環再利用;而站在使用者的頻率來看,透過上述的租賃方式,在減輕客戶資金壓力之餘,也增加了商品的價值和實用性。Henry 認為,這些延伸想法或模式,都是創業後所獲得的經驗反饋,每天都有許多新的選擇等著他挖掘!如同進駐新創基地,藉由知識講座分享,使品牌觸及到更多消費者;而基地「系統化」的課程輔導、業師帶領,更讓團隊彷彿置身培養皿,隨時準備擦出令人驚豔的火花!樂沃天團隊合影