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就愛吃素食!8年級女生靠微創貸款開餐館圓夢

2023-03-29

「聽到客人因喜歡而光顧就很開心」,82年次、來自嘉義的葉倸君,為推廣素食健康餐飲,在台南創業開蔬食餐館,因缺乏資金,向勞動部申請「微型創業鳳凰貸款」,在專業顧問介入輔導下,店面挺過疫情低潮,主打健康天然與創意料理,店內熱賣的素肉骨茶麵、鹽酥香雞排飯等用料豐盛,口味清新不油膩,深受附近上班族、素食族青睞。

「沒有過不去的坎」,談起創業初期就遭遇疫情,最慘時一天只有不到3千元營業額,且持續2個月,回想那段低潮,葉倸君說,堅持與信念很重要,後來與創業顧問討論,調整行銷策略,主攻便當族群,同時開發真空包,推出集點活動增加顧客回流率,知名度才逐漸打開,業績穩定成長,讓她創業路能延續下去。

回想創業契機,葉倸君笑說是神明指示,大學時期就設立目標要開店,後來在知名連鎖咖啡店工作,從打工小妹一路做到值班經理,從中學到帳務管理、顧客應對、員工管理、連鎖經營等技巧,2年多前覺得時機成熟,看準素食人口商機龐大,加上自己也喜歡吃素食,透過乾媽的資源與牽線,開設「尚品丰素食館」,並向勞動部申請創業貸款,一圓創業夢。

秉持創新餐點的理念,葉倸君不斷研發新菜單,並堅持少油、少鹽的蔬食料理,提供麵食、便當套餐、炸物滷味、真空包等,另配合節日推出年菜、春捲、粽子、月餅等,讓消費者有更多選擇。此外,為使產品多角化經營,葉倸君還開發椒麻口味乾拌麵,成功打入國內素食超市通路,目前乾拌麵佔整體營收2成左右,現也著手開發素燥、麻醬等新口味的乾拌麵。

葉倸君建議想創業的民眾,創業資金調度很關鍵,只要周轉不靈就可能放棄,建議要創業的人可多運用政府資源,除提供貸款資金,亦有課程、輔導顧問提供協助;對於未來,葉倸君還要持續升級、創新菜色、建立SOP流程,預計3年後開放加盟,讓更多人吃到健康的蔬食料理。

勞動部雲嘉南分署長劉邦棟表示,創業不難,難的是否有做好創業準備,微創鳳凰貸款最高額度200萬元,不僅低利率、免保證人、免擔保品、前2年還免利息,另搭配免費創業入門到精進的多元課程,更有輔導顧問全程陪伴,讓民眾在創業路上不孤單。歡迎有創業資金需求,年滿20-65歲女性、45-65歲男性,或65歲以下設籍離島滿3個月的成年民眾申請,諮詢專線0800-092957,或上官網http://beboss.wda.gov.tw查詢。

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