為提升餐飲從業人員衛生安全專業知能，勞動部公告自116年7月1日起，報考中餐烹調、西餐烹調及食物製備職類，丙級或單一級須年滿15歲或國中畢業，並取得衛生講習8小時證明，或具高中以上學生身分修畢食品衛生或餐飲衛生2學分證明，乙級則須符合技術士技能檢定及發證辦法第7條第1項規定，並取得衛生講習16小時證明，或具高中以上學生身分修畢食品衛生或餐飲衛生4學分。
餐飲衛生與全民的健康關係至為重大，近年來，國內食安問題頻傳，造成國人對飲食衛生安全相關議題相對重視，勞動部勞動力發展署為提升餐飲從業人員衛生安全專業知能，除持續滾動檢討技能檢定中餐烹調、西餐烹調及食物製備職類之衛生評分標準，更邀集衛生福利部、教育部、地方衛生主管機關、餐飲業相關公會、工會、協會及學校等20餘單位召開3場次會議，始完成上開職類申請檢定資格修正事宜。
勞動力發展署表示，中餐烹調、西餐烹調及食物製備申請檢定資格增加衛生講習或課程相關規定，係兼顧強化應考人食品衛生安全專業職能及減輕學生經濟負擔前提下進行規範。考量學校針對上述申請檢定資格所定課程將於115學年度開辦，學生於116年2月始取得食品衛生或餐飲衛生學分證明，故施行日期定為116年7月1日。勞動力發展署進一步表示，期透過本次檢定資格調整，強化餐飲從業人員對衛生安全的意識與觀念。有意願報考的民眾欲瞭解詳細內容，請至勞動法令查詢系統/行政規則（https://laws.mol.gov.tw
/FLAW /indexA-1.aspx）/檢索字詞項下輸入職類名稱查詢，或撥打免付費客服專線0800-777-888洽詢。