公司簡介
【公司簡介】
嘉南水產企業有限公司於西元 1998年創立，起初公司業務以批發買賣為主，因礙於貨品來源良莠不齊，以至品質無法穩定，爾後，致力於產品製作，以確保穩定的漁貨品質，且因台灣所養殖的魚，品質上較為優良，所以公司生產之魚類項目以台灣養殖的漁貨為重心。
本公司之工廠，於 2007年設立百坪大型冷凍倉儲設備，全天候電腦恆溫控制，使產品能夠更加穩定，在存放的過程中，美味不流失、不變質。
【經營理念】
經營理念與方向：『誠信．專業．創新．永續』
近年來，本公司對於出售的水產品，不只是要求出貨時品質上的保鮮度，更著重在魚苗到成魚的過程中是否安全，強調在養殖的過程中絶無添加不法的藥物和飼料，堅持要讓消費者吃的安心，於西元2006年起，已逐步將毎批產品送驗，確保無藥物、重金屬…殘留，並從西元2009年起，要將台灣優良的養殖水產品，推薦給一般民眾，讓大眾可以用合理的價格就能享受到健康且無污染的台灣養殖水產品。
？堅持使用台灣養殖漁貨
？落實監督養殖場，管制漁貨品質
？嚴格控管每批漁貨，確保無土鯹味
？用心處理產品，新鮮第一
？積極開發漁類新品種
？邁向優良水產養殖，產品檢驗制度，確保無藥物殘留
本公司魚產品生產過程中層層安全把關，讓消費者買得放心，吃得安心，落實「安全漁業」為嘉南水產公司之目標。
【產品特色】
為確保魚產品新鮮的品質，"從養殖場篩選魚貨至運輸到工廠處理"，全程都是由本公司的車輛及人員用最短的時間完成，不委託養殖場或其他加工廠加工，快速且嚴格的控管每樣產品的品質，讓魚貨一直保持在最好的狀況下，呈現給消費者安心食用。
魚貨在本公司工廠的處理程序：
放血→去除魚鱗及內臟(切片、去骨、去皮等)→O³臭氧殺菌→5℃以下冰水預冷→真空包裝→-45℃急速冷凍