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老賴茶棧起源起源於1980年，由賴成模先生所創立，原先以賣水果為主，因自己本身特別熱愛喝紅茶，所以在水果攤位旁都會放置一桶自製的紅茶以便工作時可以喝，有時客人來買水果或鄰近攤商口渴時，賴老先生總會以熱情的口吻對他們說：「拎機杯阿紅茶止嘴搭！」後來大家漸漸地習慣來市場買水果，就順便來一杯紅茶，日子一久，上門喝紅茶的顧客越來越多，甚至有人專門為了紅茶而來，許多老饕們建議賴老先生直接轉型專賣紅茶，終於賴老先生答應捨棄了經營多年的水果攤，同年創立了「老賴茶棧」。至今已是網友票選No.1台中美食推薦及台中景點推薦店家之一。「爺爺從1972年起，就在臺中第二市場擺水果攤，他賣的古早味紅茶，是養活我們一家大小的重要經濟來源！」賴婉玉從小學六年級開始就幫著家裡賣紅茶，甚至從高中到大學都是念夜間部，為的就是白天可以幫忙顧攤位。然而，賴婉玉也有自己的夢想，大學一畢業她就到夜市擺攤賣衣服，還發展成網拍事業。後來弟弟賴振斌觀察到手搖飲的商機，與賴婉玉商量，希望把家裡的紅茶攤做大，於是姊弟倆傳承家業，聯手於2017年開創第一家老賴店面，致力將品牌創新再造。訂定SOP流程，用心維持品牌特色事實上，賴婉玉的父母自1997年接班後，曾一度想打造老賴紅茶品牌，也在熟客要求下讓他們打著老賴的招牌開分店，但因缺乏品牌經營及加盟觀念，一家家分店陸續關店做收。父親認為品牌經營不容易，並不支持子女的想法，賴婉玉姊弟倆就靠自己的力量貸款籌錢，抱著再試一次的心態開出了老賴總店。「我們把自己當作加盟主，將展店的流程仔細走一遍，從開店中學著怎麼開店。」賴婉玉與弟弟合力訂出開設一家店的所有SOP流程，包括前場的裝潢、動線，以及後場的產品製作，同時也開發出更多時下流行的綠茶系列飲料，並且在2019年正式成立「老賴茶棧」並開放加盟。一開放加盟就展店30家，對賴婉玉來說有些措手不及，包括整個出貨流程及教育訓練的複雜度都超乎原本的想像。像是「老賴茶棧」沒有中央工廠，因此，每位加盟主在取得原物料後，還得學會怎麼煮，像是招牌的古早味手工豆漿，要如何保留焦香味是關鍵，但這不是一天兩天可以學會的，而賴婉玉願意發揮耐心、付出時間培訓並傳授要訣：「只有這樣才能維持品牌特色，因此總店派員至加盟店指導的時間，長達一個月。」細心處理小狀況，不讓小事累積成大問題展店過程中會有大大小小的狀況，心思細膩、看得長遠的賴婉玉與一心向前衝刺的弟弟，剛好在個性上互補。弟弟積極展店、擴張業務，賴婉玉則如同穩固的後勤單位，耐心處理所有行政事務，像是有加盟店封口機故障，賴婉玉卻認為不應該只看作是個案，因為其他加盟店也可能遇到類似情形，因此把每一個分店的新問題都白紙黑字制定處理流程，「花時間處理小狀況，移除每個小小絆腳石，才不會讓它們累積成壓垮事業的大石頭！」賴婉玉也很懂得放低身段，善用女性的柔軟完成任務，像是今年全新的行銷計畫，其中一個是要做品牌聯名，她就靠著撒嬌拜託廠商好幾月，才終於邀到海綿寶寶的跨國角色IP合作聯名。此外，也與7-11超商聯名推出「豆香紅茶」，平均每月銷售10萬瓶，成功累積品牌行銷實力、擴大名聲。老賴茶棧希望持續增加店數，擴大影響力，並有機會拓展海外市場，更期盼找到價值觀相符的海內、外加盟主，一起攜手將好茶推向世界。看重人情味，助人助己創造雙贏回想創業至今的路，賴婉玉覺得最難度過的就是2021年臺灣進入疫情三級警戒時，「所有人都不出門，我們天天都在虧損，內心真的充滿不安，但是我沒有悲觀的權利！」從小自菜市場長大的她，非常看重人情味，因此她也把員工、加盟主看作是好朋友般的重要夥伴，「我自己一家店虧損或要收掉都還是其次，但這麼多加盟店的生計我不能不顧！」靠著堅強樂觀、不服輸的性格，賴婉玉發揮助人助己的精神，咬著牙不斷推出各種優惠折扣、滿額外送，還趁勢推出2000c.c.大瓶罐裝茶飲優惠，艱難的挺過疫情，也穩住加盟主的心，建立彼此更堅強的信任關係，創造雙贏。從媒體代理商知道經濟部中小企業處舉辦的女性創業飛雁計畫，賴婉玉積極參賽，進到這個女性創業的大家庭後，與各行各業的女性領導者交流，讓她更加體認到創業有學不完的東西，也永遠都有新的挑戰，「而妳永遠沒有準備好的時候！」但至少現在，遇到關卡有很多前輩可以請教，所以，「有創業夢想的女性朋友們，就勇敢去實現吧！」資料來源：女性創業飛雁計畫、老賴茶棧圖說：老賴茶棧財務長-賴婉玉